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- Fisiología del gusto (N.E.)
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Sinopse Fisiología del gusto (N.E.)
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
EAN
9788491117667
Editorial
Ano de edición
2021
Páxinas
352
Encadernación
Tapa branda ou peto
Idioma
Castelán
Nº colección
11
Colección
Salud y vida natural
Alto
190
Ancho
125